Grüner Tee – Genuss und Gesundheit in Synergie

Die alten Chinesen und Japaner haben schon früh erkannt, dass sich der grüne Tee sowohl für die seelische als auch für die körperliche Gesundheit positiv auswirkt und Harmonie und Gelassenheit durch ihn gefördert werden.

Spezielle Aufbereitungsmethoden bewahren die Grünheit der Teesträucher und somit ihre gesundheitsfördernden Inhaltsstoffe. So werden die Teeblätter direkt nach dem Pflücken entweder gemäß der japanischen Methode 30 Sekunden lang mit heißem Wasserdampf gedämpft oder nach chinesischer Überlieferung in flachen Eisenpfannen oder Metalltrommeln geröstet und anschließend getrocknet. So wird der pflanzeneigene Fermentationsprozeß, der bereits kurz nach der Ernte durch die Enzyme der Pflanze stattfindet, unterbrochen.

Grüner Tee

Neben vielen Vitaminen, so z. B. Vitamin A, die Vitamine B1, B2, B12, Vitamin C, das Provitamin Beta-Karotin, Mineralstoffen und Spurenelementen (Fluor, Kalium, Kalzium, Kupfer, Magnesium, Nickel, Zink, Molybdän- und Phosphorsäure) bleiben somit dem grünen Tee reichlich sekundäre Pflanzenstoffe erhalten.

Dazu gehören z. B. die Polyphenole, zu denen auch die Flavonoide und Gerbstoffe gerechnet werden und die Saponine, seifenähnliche Stoffe, sowie das vielseitig wirksame Epigallocatechingallat (EGCG), ein Polyphenol, das sich inzwischen in zahlreichen wissenschaftlichen Studien als überaus gesundheitsfördernd erwiesen hat. Weiterhin sind im grünen Tee zahlreiche Enzyme, Chlorophyll und das Alkaloid Koffein enthalten, das jedoch an die Gerbstoffe der Teeblätter gebunden ist und erst langsam und in geringerer Dosis im Körper freigesetzt wird. Zusammen mit den Alkaloiden Theobromin und Theophyllin neutralisiert das Koffein darüberhinaus Zellgifte, wie z. B. Nikotin und Teeröl, sodass grüner Tee auch besonders für Raucher empfehlenswert ist. Die Gehirnfunktion wird durch die „milde Koffeinanflutung“ aus grünem Tee an- und nicht aufgeregt und auch die Atmungsfunktion im Schlaf soll verbessert werden.

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Küchentipps:

Bereiten Sie Ihren grünen Tee zu, indem Sie 3-5 EL des grünen Tees mit 1 Liter 70 bis 80 Grad Celcius heißem, aber nicht kochendem Wasser übergießen. Die empfohlende Ziehzeit beträgt 2-3 Minuten. Offene Blatt-Tees benötigen eine höhere Dosierung als kleinblättrige Grüntee-Sorten, da sie eine geringere Oberfläche aufweisen und weniger Teebestandteile ins Wasser bei gleicher Ziehzeit abgeben können. Für einen kräftigeren, besonders polyphenolreichen Aufguss sollte man den Tee allerdings etwas länger, nämlich 5 bis 10 Minuten ziehen lassen.

Verwenden Sie den Teesud, also die Blätter der Teepflanze, die Sie zum Aufbrühen Ihres grünen Tees benutzt haben, weiter ! Auch nach mehrmaligem Aufbrühen sind viele wertvolle Vitalstoffe noch weitgehend vorhanden. So können Sie den Teesud als Zugabe zu Salaten, Suppen und Saucen heranziehen. Eine weitere Möglichkeit ist die Verwendung als natürlicher Dünger für Pflanzen, da die wertvollen Vitalstoffe des grünen Tees auch Pflanzen zuträglich sind.

Achtung:

Bitte kein zu heisses Wasser verwenden, da ein Übergiessen mit kochendem Wasser den Aufguss bitter werden lässt. Lassen Sie vor dem Übergiessen der Teeblätter deshalb sprudelndes Aufgusswasser erst eine Minute abkühlen !

Bei Temperaturen unter 50 Grad lösen sich die erwünschten Teeinhaltsstoffe nicht gut aus dem Blatt, deshalb bitte das Aufgußwasser nicht zu lange abkühlen lassen.

Ein Spritzer Zitronensaft schützt die wertvollen Vitalstoffe und macht den grünen Tee durch den Synergieeffekt der Vitalstoffe noch wertvoller.

Milch oder Sahne binden die wertvollen Polyphenole und verringern ihre gesundheitlich wertvolle Wirkung !

Dr. Heike Jürgens

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Quellen/weiterführende Literatur:

– http://de.wikipedia.org/wiki/Gr%C3%BCner_Tee

– http://de.wikipedia.org/wiki/Coffein

– http://de.wikipedia.org/wiki/Theophyllin

http://de.wikipedia.org/wiki/Theobromin

– http://www.topfruechte.de/2009/05/20/mit-grunem-tee-gegen-ubergewicht/

– http://www.topfruechte.de/2008/07/28/gruner-tee-enthalt-wertvolle-catechine/

– http://www.topfruechte.de/2007/10/22/die-sekundaren-pflanzenstoffe-wunder-der-natur/

 

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Naturprodukte:

Grüntee - Gunpowder, Spitzenqualität, bio kBA

Grüntee – Gunpowder – Blatt für Blatt handgerollt aus einem der feinsten chinesischen Grüntees,bio kbA

Unser Körper benötigt täglich eine ausreichende Menge an Flüssigkeit. Mit Grüntee können Sie den Flüssigkeitsbedarf auf gesunde Art und Weise decken. Besondere Bedeutung haben die im Grüntee enthaltenen Catechine.

Die Geschichte des Grüntees reicht rund 4700 Jahre zurück. Die erste Nennung geht auf das Jahr 2700 v.Chr. zurück. Der Kaiser Shen-Nung, er war auch Meister der Heilkunst, erwähnte den Tee als probates Heilmittel gegen Müdigkeit und Antriebslosigkeit. Schwarz- und Grüntee werden aus derselben Pflanze hergestellt, allerdings unterschiedlich verarbeitet. Theoretisch entscheidet nur die Produktionsmethode, ob aus dem Blattgut grüner oder schwarzer Tee wird. Das wichtigste bei der Grüntee-Produktion ist, dass keine Fermentation stattfindet. Aus diesem Grund bleibt der Tee nach dem trocknen grün.

Grüntee , Japan Bancha, bio kbA Oasis, Spitzentee mit wenig Tein

Japanischer Grüntee, bio kbA, wenig Teein

Großes, dunkelgrünes Blatt. Helle klare Tassenfarbe. Runder, kräftiger, aromatischer Geschmack mit süßlichen Untertönen, der eine frische Note zeigt. Niedriger Teingehalt ! Aus kontrolliert biologischem Anbau !

Nach ernährungswissenschaftlichen Untersuchungen in Frankreich zeichnen sich Japan Grüntees durch einen besonders hohen Gehalt an Polyphenolen insbesondere an EGCCG aus.

Grüner Tee, unfermentiert, 200 g

Aus japanischem, schonendem Anbau, schmeckt sehr gut und hat nicht die schädigenden Eigenschaften des schwarzen Tees. Durch Reduzieren der Teeinsäure vermindern sich die ungünstigen Nebenwirkungen. Der Grüne Tee ist als Anti-Stress-Tee bekannt. Extra-Tipp: Nicht zu viel Grünen Tee am Abend trinken, da er leicht anregend wirken kann. Dies lässt sich jedoch durch etwas längere Ziehzeit des Tees weitgehend vermeiden.

OPC Synergie

OPC-Synergie, 120 Kapseln

Wissenswertes:
Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe sind wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung. Traubenkerne und Pinienrinde enthalten wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe, allen voran das Bioflavonol und pflanzliche Antioxidans OPC. Der Grüntee wird besonders geschätzt wegen seines Reichtums an arttypischen, anti-oxidativen Polyphenolen, wie Epigallo-Catechin-Gallat. Die Acerola-Kirsche ist die Vitamin-C-reichste Frucht der Erde. Das natürliche Vitamin C der Acerola-Kirsche und OPC verstärken sich gegenseitig in ihrer anti-oxidativen Wirkung. Natürliches Vitamin E sowie die Vitamine B12, B6 und Folsäure komplettieren den ernährungsphysiologischen Synergieeffekt.

Jede Kapsel enthält:
– 65 mg reines, optimal bio-verfügbares OPC
– 80 mg weitere wertvolle Traubenkern-Polyphenole, wie Resveratrol
– über 25 mg Grüntee-Polyphenole

Herstellung:
Das OPC wird nach einem besonders schonenden Verfahren aus Pinienrinde und frischen roten Weintrauben gewonnen, die im Süden Frankreichs bei Bordeaux wachsen.

Unser Extrakt ist nicht zu verwechseln mit den gängigen Rotweinextrakten, die aus Abfallprodukten der Rotweinherstellung gefertigt werden.

Verzehrempfehlung:
1 – 2 Zellulosekapseln täglich. OPC Synergie sollte nicht zusammen mit Molkereiprodukten genommen werden, da das in diesen Produkten enthaltene Eiweiß die antioxidative Wirkung des OPC schmälert.

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