Geschmacksverstärker bleiben umstritten
Mittwoch, den 16. April 2008Geschmacksverstärker sind Lebensmittelzusatzstoffe, die den Geschmack von Speisen verstärken.
Archiv der Kategorie ‘Umwelt‘
Organisch gebundener Schwefel hilft bei Gelenkentzündungen und Vergiftungen
Dienstag, den 8. April 2008Bereits die alten Griechen und Römer nutzten Schwefelquellen, um Rheumakranken Heilung und Linderung zu verschaffen.
Cranberries – Powerfrucht mit vielen Gesichtern
Donnerstag, den 28. Februar 2008Relativ neu auf dem europäischen Markt sind getrocknete Cranberries, die mit unseren einheimischen Preiselbeeren verwandt sind.
Trockenfrüchte – Konservierungsmethoden auf dem Prüfstand
Donnerstag, den 6. Dezember 2007Trockenfrüchte sind gerade in dieser Jahreszeit eine gesunde Alternative zu industriell hergestellten Süßigkeiten.
Die sekundären Pflanzenstoffe – Wunder der Natur
Montag, den 22. Oktober 2007Unter dem Oberbegriff “sekundäre Pflanzenstoffe” finden sich viele Substanzen mit gesundheitsfördernde Wirkung ohne speziellen Nährstoffcharakter. Für diese besonderen Stoffe, die sich durch ihre große Bedeutung für die Gesundheit auszeichnen, aber nicht zu den essentiellen Nährstoffen gehören, gilt heute der Begriff: “bioaktive Substanzen“. Zu dieser Gruppe gehören neben den sekundären Pflanzenstoffen auch die Ballaststoffe und die Substanzen in fermentierten Lebensmitteln. (mehr…)