Monatsarchiv: Juli 2008

Grüner Tee / Polyphenole

Grüner Tee enthält wertvolle Catechine

Dem Grünen Tee (Camellia sinensis) werden seit langem vielseitige gesundheitsfördernde Effekte zugesprochen, ohne schwerwiegende Komplikationen aufzuweisen.  Ungefähr ein Drittel der Trockenmasse des grünen Tees machen Catechine aus, die zur Untergruppe der Polyphenole zählen und aufgrund seiner positiven gesundheitsfördernden Wirkung geschätzt wird. Strukturformel von EGCG – Gallat Epigallocatechingallat (EGCG) ist der Ester von Epigallocatechol und Gallussäure und Hauptanteil in grünem Tee, dem vielseitige gesundheitsfördernde Effekte zugesprochen werden. Viele Wissenschaftler gehen davon aus, dass die gesundheitsfördernden Effekte am ehesten durch EGCG (Epigallocatechin-3-Gallat), verursacht werden. In einem Liter Tee sind ca. 140 – 190 mg EGCG enthalten. In einem Tiermodell des Morbus Alzheimer...

Aktuelles / Allgemein / Kinder

Ausreichender Schlaf schützt vor Übergewicht und Diabetes

Wer schläft, sündigt nicht – und kann auch nicht essen. Doch dass Schlaf tatsächlich einen Einfluss auf das Körpergewicht hat, ist allein mit dieser Binsenweisheit wohl kaum hinreichend zu erklären.   Eine aktuelle US-amerikanische Studie hat 17 Untersuchungen zum Thema „Kinderschlaf und Übergewicht“ analysiert und kam allerdings ebenfalls zu dem Schluss, dass ausreichender und tiefer Schlaf bei Kindern offenbar das Risiko für Fettleibigkeit vermindert. Schon eine zusätzliche Stunde Schlaf reduziert das Risiko von Übergewicht – statistisch gesehen – um neun Prozent. Kinder mit extrem wenig Schlaf hatten gegenüber länger schlafenden ein um 92 Prozent höheres Risiko, dick zu werden. Richtiges...

Aktuelles / Himalayasalz / OPC / Rezepte / Traubenkerne / Umwelt

Fenchel – Chicoree – Käseauflauf

Dieser Auflauf enthält vier verschiedene Sorten Gemüse und schmeckt durch die Kombination mit dem Käse und den Champignons nicht bitter. Durch die Zugabe des Traubenkernmehls wird der Auflauf geschmacklich aufgewertet und gleichzeitig gesundheitlich noch weiter verbessert. Zutaten: – 2 Fenchel – 1 Chicoree – 1 Glas Champignons – 10 kleine Kartoffeln – geraspelter Käse – 1 EL Butter – 1 EL Vollkornmehl – 2 gehäufte TL Traubenkernmehl – Himalaya – Salz, – Pfeffer Zubereitung: Den Fenchel putzen, Strunk rausschneiden und vierteln. Den Chicoree vierteln, ebenfalls den Strunk rausschneiden. Beide Gemüsesorten kurz andünsten. Das Gemüsewasser seperat auffangen, mit Wasser auffüllen, sodass...